现在，餐饮业沦为投资热点，是因为餐饮市场没过于大的技术和资金障碍，但是这样也增大了餐饮业的竞争，对于经营者来说，餐厅的选址对于餐厅的经营来说至关重要。餐饮的消费人群普遍而简单，这就造成了市场需求的多变性，这就拒绝餐厅经营者要理解市场规律，逃跑行业脉搏，并懂如何去逃跑人们的胃口，以此来铺平自己的经商之路。很多情况下，餐厅的方位往往要求了餐厅经营的胜败与否，所以进餐厅之前一定要理解选址的一些基本原则: ，市场原则。
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应目标客源市场作为出发点，餐饮选址不应尽量地方之后目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。 如果餐厅主营快餐，那么毫无疑问理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境更为典雅、菜肴精致、讲究服务和用具，那么此类餐厅更佳进在高档住宅区、金融机构等所在地区，因为它主要针对的客源市场是商务招待、社交活动以及高收入者。 第二，方便性原则。
展现出在选址地点不应尽量附近顾客所在地或必要便利顾客前来餐馆用餐的地点。如人流更为集中于，交通便捷的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等。
而且还不应考虑到人的流动特点和逗留特点。总体来说，找寻“ 不赔”的黄金店面， 基本的原则是顺路。
对经营餐厅来说，“取食客流”就是“钱东流”，千万不要因为害怕竞争而选在偏远地区。只不过，商业区餐厅较为集中于，反而有助积存人气。不起眼的地方，一般顾客是容易找寻的。 第三，可见度原则。
评价餐厅可见度强弱的办法就是看餐厅需要从几个方向被人们看见。一般来说餐厅更佳必要面临街道或者其他顾客能必要看见的方位。 第四，稳定性原则。 餐厅的选址不应尽量地自由选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑到所选地点在预期经营期内无法受到城市改建、改建、违章的影响。
第五，投资报酬原则。 由于餐饮投资的重复使用时间更加宽。因此选址时要充份评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素，并且预测餐厅有可能的营业收入，以及经营过程中有可能遇到的问题。
第六，因行制宜原则。 也就是要擅于自由选择与经营方向相辅相成的商店不作一家人。比如一家餐厅应当附近一家甜品店，而不是邻近修理店或酒吧，因为与周围商店的经营方向互为协商，附近商店的顾客就很更容易也沦为这家商店的顾客。甚至可以把餐厅进在知名连锁店或强势品牌店的旁边。
因为在这些地方他们认同做到过市场调研，人流和客流都有确保，你可以利用这个便捷条件来开自己的餐厅。餐厅销售的商品种类有所不同，其对店址的拒绝也有所不同。餐厅拒绝进在人流量大的地方，要挑选自发性构成某类市场的地段开办餐厅。
人们一想起饮食就不会自然而然地回想这条街，比如“xxx美食城”、"XXX美食一条街”，等等。 总之，选址时要充份评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素，预测餐厅有可能的销售收入，以及经营过程中有可能遇到的各种问题。
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